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Sommer

Taboule - Petersiliensalat
Allgemein, Brotzeit & Snacks, Herzhaft, Rezepte, Sommer, Vegan

Taboulé – „Petersiliensalat“

— Zum Ende des Jahres wird es ja noch mal ganz schön eng. Sobald die Sonne aufgegangen ist, geht sie auch schon wieder unter. Nach dem Ausschlafen aus dem Fenster geschaut, ist sie schon wieder auf dem Rückweg, ohne einmal durch mein Fenster vorbeigeschaut zu haben. Nun gut, ich übe mich in Toleranz und wäre trotzdem ganz zufrieden …wenn da nicht die guten Vorsätze vom letzten Jahr für dieses Jahr wären.

Auf einmal erinnere ich mich zurück, was ich mir für dieses Jahr vorgenommen hatte. Wenn einmal Weihnachten ist, ist sowieso alles vorbei. Doch bis dahin geht ja noch einiges. Also nutze ich die letzten Tage noch einmal um besonders früh aufzustehen, besonders viel Sport zu machen, besonders viele Leute zu sehen, besonders viel zu lesen und mir wenigstens noch ein paar englisch Vokabeln anzuschauen. Wenig Schlaf schadet über kurz ja nicht. Man erinnert sich ja sowieso am besten an das, was man gerade erst in den letzten Tagen erlebt hat, und damit wäre für das ruhige Gewissen am Weihnachtstisch genug vorgesorgt. —

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Rezept Taboulé – „Petersiliensalat“

  • 2 große Bund glatte Petersilie
  • 2 Tomaten
  • 1/2 Tasse Couscous
  • 1/2 Bund Minze
  • 1 Limette
  • 5 EL Olivenöl
  • 5 EL Wasser
  • S+P

Couscous mit einer Tasse abmessen und in eine Schüssel geben. Die gleiche Menge kochendes Wasser hinzugeben und etwa 8 Min. ziehen lassen. Währenddessen schneidet ihr die Petersilie und Minze sehr klein. Tomaten ebenso in kleine Würfel schneiden und alles mit in die Schüssel geben. Für das Dressing den Saft der Limette und restliche Zutaten in eine extra Schüssel geben, gut vermengen und zum Taboulé hinzugeben.

Eignet sich gut als Beilage oder Vorspeise mit etwas Brot.

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Spätsommer Smoothiebowl
Brotzeit & Snacks, Rezepte, Sommer, Vegan, Vegetarisch, Vollwertig

Spätsommer Smoothiebowl

— Wie häufiger der Fall, hänge ich auch diesmal mal wieder völlig hinter dem Strom. Anfangs gab es ein paar Momente, in denen ich es nicht realisieren wollte, doch dann – irgendwann – war es dann so weit. Es geht um seltsam herumirrende Personen, die Pokemon jagen, dabei auf ihr Handy schielen, als hätten sie irgendwo einen Termin und finden die Hausnummer nicht. Für mich sehr beeindruckend, wie viele Leute sich davon begeistern lassen. In meiner Welt gibt es eine lange Liste an Dingen, die ich gerne in meiner Freizeit machen würde, wenn denn endlos viel Zeit gegeben wäre. Wenn ich Pokemon-Spielen ebenso noch einordnen würde, wäre die App vermutlich schon ein paar Jahre wieder veraltet, bevor sie in meiner Liste an der Reihe wäre.—

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Zum Rezept, ich wusste bisher nicht was ein sogenanntes Soothiebowl sein sollte, außer den paar Bildern, die mir über den Weg gestolpert sind. Nun ist das Gericht rein optisch recht selbsterklärend, eine Schüssel voll Smoothie. Üblicherweise nutzt man so etwas gern für ein Frühstück. Doch als neulich ein paar Gäste bei mir geladen waren, wurde es als gesunder Nachtisch zubereitet. Eine große Schüssel diese Rezeptes stand in der Mitte des Tisches und für jeden ein kleines Schüsselchen dazu. Wenn man also einmal auf das Tiramisu für den Nachtisch lieber etwas ebenso Leckeres ohne Zucker servieren möchte, dem kann ich diese Smoothiebowl sehr empfehlen!

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Rezept Spätsommer-Smoothiebowl, als Nachtisch für ca. 4 Personen:

Zutaten:

  • 200ml Mandelmilch
  • 125g Waldbeeren tiefgefroren
  • Saft von einer Orange
  • 1 große Banane
  • 2 Feigen
  • 1 Hand voll frische Brombeeren
  • 1 Hand voll Walnüsse

Zubereitung:

Mandelmilch, Waldbeeren, Orangensaft und Banane mit einem Pürierstab zu einer sämigen Konsistenz pürieren und in eine Schüssel geben. Feigen in Scheiben schneiden, Brombeeren halbieren und auf die Smoothiebowl legen. Walnüsse in einer Pfanne kurz anrösten, dabei etwas zerdrücken und ebenso überstreuen.

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